塩麹が肉を柔らかくするためのベストソリューションかな
年齢がかさむにつれて、柔らかいものを食べたくなる・・・というよりも、私の場合は、歯が悪いの ...
感動！トマトを炒めるという発想がなかったけど（トマトとふわふわ卵のマヨソテー）
何気なく見ていたテレビのコマーシャルに「トマトと卵を炒める」調理が紹介されていました。理由 ...
鶏もも肉の照り焼きは黄金比「しょう油（大さじ1）：みりん（大さじ1）：酒（大さじ1）」に砂糖（小さじ1〜2）で決まり
2018年に妻が他界、2020年に娘達が独立。それから真剣に取り組むようになった自炊。当時 ...
おにぎりに「味の素」を加えると味に深みが出たような気がする！
どうしておにぎりというのは美味しいんでしょうね〜ちょっと手間が掛かるけど。そんなおにぎりで ...
やわらかい「豚の生姜焼き」が食べたい
豚肉を柔らかく調理する・・・これって、想定以上に難関なのかもしれませんね！昨晩チャレンジし ...
冷凍塩鮭を冷凍のままフライパンで焼く
近所にあるイオンでは、年間を通して「冷凍塩鮭」を販売しています。これ、「男やもめ」にはとっ ...
鉄フライパン「River Light：リバーライト」の取り扱い方法
妻が他界して、キッチンにも入ったことがない私は、生きるために自炊をする必要があった（決して ...
焼き魚をする前の下準備は「ふり塩」って常識！？
娘に伝授され、フライパンで焼き魚ができることを知りました！これで自炊の幅がぐっと広がる。何 ...
豚肉を柔らかくする10の方法（効果、あるのかな！？）
還暦を超えても、相変わらず肉好き。ただ、できることなら「柔らかい肉」を食べたいよね〜普段は ...
調味料（塩、しょう油、砂糖、酢）の役割を知る
妻が亡くなり、還暦前に「男やもめ」になって、それまで入ったこともないキッチンでの自炊にチャ ...